La alimentación continua siendo a base de tortillas y tamales, atole de maíz, alimentos a base de maíz (tortillas, tamales, gordas, chilaquiles, atole),arrós,trigo,verduras,guisados de carnes.
El caldo llamado churhipu agregándole carne de res con chile rojo y repollo, este es uno de los platillos preferidos. Con el trigo se hace la toquera (una tortilla dulce) y el teyastakata (pan de trigo).
La cocina charapense se caracteriza por la variada forma de preparar algunos alimentos como son: el atole blanco, dulce y agrio, negro o de chaqueta, otra notable variedad de alimentos a base de maíz fue el tamal, el uchepo de carne o de dulce, la corunda, el nacatamal y los tamalitos.
Por otra parte hay platillos propios de ciertos acontecimientos o temporadas como son: la atapakwa, atole blanco con buñuelos, torreznos, etc.
|